Protein – Semua tentang Protein

Protein adalah nutrisi yang sangat penting bagi tubuh, seperti untuk tulang, otot, hingga kulit. Faktanya, protein terdapat pada setiap sel dalam tubuh manusia dan merupakan komponen pembentuk utama semua sel tubuh, khususnya otot.

Selain air, protein merupakan molekul yang paling melimpah dalam tubuh manusia.

Peran dan Fungsi Protein

Protein menjalankan banyak fungsi penting di dalam tubuh, di antaranya yang utama adalah:

  • Sumber energi
  • Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan
  • Sebagai sintesis hormon
  • Sebagai antibodi, menghancurkan toksin

Protein Hewani dan Protein Nabati

Protein merupakan rantai polimer yang tersusun oleh kumpulan asam amino yang saling terhubung. Sebagai nutrisi, protein akan diuraikan di dalam perut (pencernaan) menjadi polypeptide yang lebih kecil dan sederhana, untuk menyuplai asam amino bagi tubuh, termasuk beberapa jenis asam amino penting yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh.

Tubuh manusia memang dapat memproduksi beberapa jenis asam amino, namun tidak untuk beberapa jenis asam amino lainnya. Protein yang diperoleh dari daging dan produk hewani lainnya umumnya menyediakan semua asam amino yang diperlukan tubuh. Itu berarti termasuk asam amino yang dapat diproduksi maupun yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh manusia. Oleh karena itu, protein yang berasal dari daging dan produk hewani lainnya disebut protein lengkap.

Protein yang berasal dari produk nabati merupakan protein yang  tidak komplit. Itu artinya bahwa protein yang diperoleh dari salah satu produk nabati tidak menyediakan semua asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh; tetapi produk nabati lain dapat menyediakan jenis asam amino lainnya yang tidak dimiliki oleh produk nabati yang pertama.

Untuk mendapatkan protein komplit dari nabati, kita harus mengkonsumsi banyak jenis makanan nabati. Misalnya saja, protein komplit bisa didapat dengan memakan nasi atau roti dan kacang-kacangan.

Sumber-Sumber Protein

Umumnya kita dapat memperoleh asupan protein yang dibutuhkan oleh tubuh melalui makanan, tanpa harus mengkonsumsi suplemen protein.

protein

Berikut adalah sumber-sumber makanan yang kaya akan protein:

  • Ikan dan kerang-kerangan
  • Daging
  • Telur (Baca: 10 Manfaat Telur untuk Tubuh)
  • Susu, termasuk produk olahan dari susu seperti keju, yoghurt, dan lain sebagainya.
  • Kacang-kacangan (kacang tanah, kacang polong/kapri, dll)
  • Tumbuhan berbiji atau biji-bijian
  • Produk kedelai (tahu, tempe, susu, dll)
  • Kentang